IG
ИталДжел
Пищевые стабилизаторы и заменители сырья
Компания INGRIT srl (торговая марка Ingredienti Italiani) представляет линию многофункциональных стабилизаторов ИТАЛДЖЕЛ, разработанную для улучшения качества мясных и рыбных продуктов питания, сыров, а также эмульгированных изделий: сосисок и сарделек. В состав комплексных смесей ИТАЛДЖЕЛ входят стабилизаторы, уплотнители и структурообразователи. Использование многофункциональных пищевых добавок ИТАЛДЖЕЛ позволяет частично заменить сырье и значительно улучшить его качественные показатели.
ИталДжел Про – стабилизатор, разработанный итальянскими технологами для мясных продуктов. Высокоэффективный уплотнитель обеспечивает связывание структуры мясных изделий. Уменьшает потери и брак при тепловой обработке. Сохраняет текстуру готового продукта и позволяет добиться высокого качества нарезки.
Состав: стабилизаторы, регулятор кислотности.
Дозировка/норма закладки: 0,5-1 % к массе, жировая эмульсия 1-2-12, 1-10-28.
Использование: стабилизатор ИталДжел Про оптимален для производства сосисок, сарделек, начинок из мяса и рыбы, а также полуфабрикатов из рубленого мяса.
ИталДжел Фэт – пищевой стабилизатор и заменитель жирного мясного сырья. Обеспечивает термостабильность и хорошую нарезаемость готовых продуктов.
Состав: стабилизаторы, регулятор кислотности.
Дозировка/норма закладки: 0,5-1 % к массе, жировая, мясная эмульсия 1-8-12, 1-10-20.
Использование: стабилизатор ИталДжел Фэт подходит для всех видов мясных и рыбных начинок, полуфабрикатов из рубленого мяса. Идеален для замены жирного сырья в колбасных изделиях.
ИталДжел Чиз – пищевой стабилизатор, заменитель натурального сыра. Разработан для изделий из мяса. Обеспечивает термостабильность и хорошую нарезаемость готовых продуктов.
Состав: стабилизаторы, растительные волокна, сыр в порошке, ароматизатор сыра.
Дозировка/норма закладки: эмульсия 1-9, 1-10
Использование: стабилизатор ИталДжел Чиз подходит для всех видов мясных и сырных начинок, полуфабрикатов из рубленого мяса.
О КОМПАНИИ INGREDIENTI ITALIANI
Ingredienti Italiani – итальянская семейная компания, основанная в 1985 году. Все формулы наших пищевых стабилизаторов являются эксклюзивными и могут применяться при производстве самых разных продуктов питания: мяса, рыбы и сыра. Мы воспринимаем наших клиентов как компаньонов, гарантируем высокое качество продукции и индивидуальный подход для решения ваших задач. Разрабатывая рецептуры производства мясных и рыбных продуктов, мы уделяем особое внимание техническим возможностям наших клиентов и подбираем решения, помогающие получить продукцию самого высокого качества, а также минимизировать расходы.