IM
ИталМикс
Многофункциональные смеси для производства мясных продуктов
Компания INGRIT srl (торговая марка Ingredienti Italiani) является эксклюзивным производителем многофункциональных смесей для мясных деликатесов, полуфабрикатов, сыровяленых и сырокопченых колбас, а также фарша, сосисок и других изделий из мяса.
Отличительная особенность линии ИТАЛМИКС в том, что в состав всех представленных в ней смесей входят не только вкусоароматические добавки, но и красители, консерванты, антиокислители и стабилизаторы. Добавление всего одной смеси из линии ИТАЛМИКС избавит вас от необходимости использовать какие-либо дополнительные пищевые добавки, что значительно упростит производственный процесс и поможет максимально стандартизировать качество готовых продуктов. Также использование многофункциональных смесей ИТАЛМИКС позволит исключить возможность производственного брака по причине человеческого фактора и значительно сократит сроки выпуска готовой продукции.
ИталМикс ГД 5 – многофункциональная комплексная добавка, разработанная для ускоренного созревания колбас различного типа и придания им перечно-пряного вкуса. Обеспечивает устойчивый цвет и стабилизирует структуру колбасных изделий, является эффективным антиокислителем и консервантом. Может использоваться при производстве мясных чипсов и фарша ММО.
Состав: регулятор кислотности, экстракты специй, мальтодекстрин.
Дозировка/норма закладки: 1-1,5 % к массе мясного сырья.
Использование: многофункциональная смесь разработана для производства сыровяленых и сырокопченых колбас, а также колбас с подваром и из мяса птицы, изделий без оболочки, фарша ММО и мясных чипсов.
ИталМикс Салями Базе – не просто комплексная пищевая добавка, а готовое решение для производства сыровяленых и сырокопченых колбас. Многофункциональная смесь ускоряет сушку и созревание колбасных изделий, придает им рубиновый цвет – типичный для колбас долгого созревания, а также является превосходным консервантом и антиокислителем, значительно продлевающим сроки хранения готовой продукции.
Состав: растительные волокна, растительные экстракты, декстроза, сахароза, специи.
Дозировка/норма закладки: 1,5-3 % к массе мясного сырья.
Использование: пищевая добавка разработана для производства сыровяленых, сырокопченых колбас, колбас из фарша ММО, белого мяса и мясных чипсов.
ИталМикс Драй – мультифункциональная смесь, разработанная нашими технологами для улучшения вкусоароматических качеств сырья колбасных изделий и стабильного понижения pH. Также использование смеси ИталМикс Драй значительно повышает эффективность стартовых культур.
Состав: декстроза, сахароза, специи, антиокислитель.
Дозировка/норма закладки: 0,2-0,7 % к массе мясного сырья.
Использование: мультифункциональная смесь применяется при производстве любых сыровяленых и сырокопченых продуктов.
ИталМикс Вюрст Базе – многофункциональная пищевая смесь, созданная для улучшения качества сосисок, сарделек и других мясных изделий эмульгированного типа. Комплексная смесь значительно уплотняет структуру продукта, улучшает его цвет и вкусовые качества, продлевает срок годности и снижает потери в результате брака.
Состав: растительные волокна, крахмалы, стабилизатор, антиокислитель, консервант.
Дозировка/норма закладки: 3,6 % к массе сырья.
Использование: многофункциональная смесь разработана для эмульгированных мясных изделий: сосисок, сарделек и тд.
ИталМикс Ростбиф – многофункциональная смесь, позволяющая придать мясному изделию вкус и цвет английского ростбифа. Комплексная смесь позволяет сохранить внутри готового продукта розовый цвет мяса – характерный для ростбифа. Также ИталМикс Ростбиф помогает значительно снизить риски, связанные с порчей сырья и производственными издержками при изготовлении запеченных мясных продуктов из говядины.
Состав: антиокислитель, растительные экстракты, специи, экстракты специй.
Дозировка/норма закладки: 2,3 % к массе сырья.
Использование: ростбиф, бастурма, буженина и другие запеченные продукты из говядины.
О КОМПАНИИ INGREDIENTI ITALIANI
Ingredienti Italiani – итальянская семейная компания, основанная в 1985 году. Все многофункциональные комплексные смеси для производства колбасных изделий и мясных продуктов мы разрабатываем в собственных лабораториях в Италии. Каждая многофункциональная смесь содержит добавки для улучшения вкуса и аромата, а также антиокислители, красители, консерванты, стабилизаторы структуры и цвета. Многофункциональные смеси линии ИТАЛМИКС проходят многоступенчатое тестирование и полностью соответствуют строгим требованиям Евросоюза, разработанным для пищевой промышленности. Мы воспринимаем наших клиентов как компаньонов, стараемся помочь им решить самые разнообразные задачи для улучшения качества продукции и минимизации расходов. Мы даем рекомендации и подсказываем готовые технологические решения, учитывая используемое вами сырье и все особенности производства.